14. من أمثلة المواد المنكهة: مادة جلوتومات أحادي الصوديوم

مقدمة

تعتبر المواد المنكهة جزءًا أساسيًا في صناعة الأغذية، حيث تضيف نكهات مميزة وتحسن من جودة الطعام. واحدة من هذه المواد المنكهة الشائعة هي جلوتومات أحادي الصوديوم (MSG).

ما هي جلوتومات أحادي الصوديوم؟

جلوتومات أحادي الصوديوم هو ملح للصوديوم مشتق من حمض الجلوتاميك، وهو أحد الأحماض الأمينية الأساسية. يُستخدم في توصيل نكهة لذيذة تعرف بنكهة